每日阅读的新闻,又有酒要做妖。我不是很懂酒,更不懂现在包装很好看的那种酒。最早到仙居看到当地卖相好的杨梅酒,无非就是把杨梅泡在白酒里,好像被酒精提纯以后酒里皆是精华。后来在安吉看到当地的桑葚酒,也是取好的果子碾碎后泡在酒里,最后是不是还过滤一下不得而知,但至少味道是有了。几月前和别的公司人吃饭,席间干舅舅带来了不知名中药自泡的酒,必需得喝,否则我舅又要不开心。对于中药本就不信,说是用酒泡泡能提取出精华,我更是嗤之以鼻,靠喝那酒精里萃取出来的一丢丢元素,我何不整颗吞下去,我相信我的肠胃能比乙醇更好的吸收。

粗略回忆了下近几年在市面上看到的酒,都是一种很花的包装,配合一个好听的名字,比如什么桃啊,什么李啊,也少量买过,开盖小啜,无非就把桃汁李汁兑到酒里,产生水果的味道。可能大多数人不知道,葡萄酒没有葡萄的甜味,米酒的香味也不是米香而是酒香,经过发酵后,原有的糖分结构都被破坏,保留下来的可能是单宁酸,构成葡萄酒的风味,然而这绝对不是葡萄汁的风味。所以每次看到各种口味的酒,如果真的能喝出那个味道,我敢笃定是汁水勾兑而成,比之酿造的酒,差得不是一点半点。

还在黄山期间做过一个项目,有幸品尝过酒厂的酿造的酒。他们是真的的桑葚和覆盆子碾成汁成发酵而成,而不是取巧用汁兑白酒。

并不喜欢烈酒,我认识的朋友中有嗜酒的,但大多数喝点啤酒就很爽。我最近对喝啤酒也比较挑,现在都是找精酿啤酒,尝过多种口味后,发现也有在啤酒里兑汁的情况,还不幸中招。喝的精酿啤酒里,可能比较钟爱的是黄啤,千岛湖的精酿我没弄清楚风味,但也很喜欢。有时一人在外地农村里,较偏僻,没有精酿啤酒,我则会喝些米酒或者黄酒,这些至少是酿出来的,而被莫名其妙营销出来的白酒我是懒得碰。

最近自己做饭渐渐多起来。我做饭时用调料都很佛系,一锅油可能会加工了很多东西,渐渐变少后倒锅水煮个汤喝了。大学时喜欢去的一家川菜馆,每道菜吃完皆剩很多油和辣椒,而且老板都会扔了。在饭店里当然不会拿来重复使用,但我在家里这样做就很觉得浪费。所以我自己做菜都不会放很多,有时即使煮火锅,剩余的汤料我也会留着下次接着用。但,真的不好吃了。老祖宗浪费那么多油,是有道理的。

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  • 哈哈,看来你对酒还讲究呀,对我这个老酒鬼来说,能喝晕晕乎乎的就行。

    • @老张博客 @老张博客 简直是诈了尸。这篇文章我4号写的,发出来没显示,都已经心灰意冷了,买了新服务器准备备案挪窝。今天突然在RSS流里刷出来了。

      我不喝烈酒,家里屯了些精酿啤酒,然而真正好喝的啤酒是存不久的

  • 想起「营养都在汤里」,据说也没有道理。

    • @SKYue 哈哈哈哈你喝鸡汤,鸡肉给我

  • 看样子你还挺能喝的!我认识的朋友中有嗜酒的,啤酒都是喝完大酒后用来醒酒的东西。

    • @胡记 不不不,我只是偶尔小酌一下,更不能掺着喝

  • 文章写的真精彩!

  • 酗酒和品酒是不同的,就喝醉而言什么酒都差不多,顺口度数高就行。

    • @拾风 度数高我吃不消😂20度左右对我正好

  • 现在卖的水果酒就是酒精加果汁加色素,真的没什么意思。

    我妈过去几年看抖音,学着用葡萄、樱桃、桃子自己酿酒,因为要加大量的糖,所以喝起来既不健康,口感也不见得好。

    • @大致 就是包装好看,买了一两次,就知道坑了,不会再买了