这一个月以来开始尝试自己做饭,并在中午的时候带到公司,用微波炉热一下。陆陆续续买了烤箱、电磁炉、电饭锅和各种容器。闲暇时也在B站看美食播主的视频学习,目前主要是看“绵羊料理”,小姐姐的文案幽默,人也漂亮,还能撸猫。

其实刚毕业自己租房子后就开始自己做,不过我做饭是非常节省,一直很抵制浪费。但中餐的特色似乎就挺浪费的。一盘辣子鸡丁一定要浪费一盘干椒,水煮鱼一定会倒掉很多油。在看小姐姐的视频,嗯,没有批评的意思,就是觉得挺浪费的。

以前做饭,我就会提前规划好佐料的使用。比如先炸土豆片,炸完后的油还可以炒个别的菜,最后锅底剩的油再来一锅汤,最后全部喝到胃里。现在做皮蛋瘦肉粥比较多,我的做法会先把肉泥炒熟再下到粥里,所以第二天一定会继续用锅里剩的油炒个别的菜。至于视频里为了一味,将很多料收拾了以后只取一瓢,我是做不到的。

其次对于食材的打理,我也不喜欢花太多时间,不会为了一则好看,花很多精力来打理。至于为了一个口感,把茎一根根挑出来,我更是做不到。

我相信做饭也会形成自己的处世哲学,比如我大多只追求饱腹和营养,不会为了一个口感尝试用不同的鸡蛋和鸽子蛋料理,不会为了美观将每一片叶子摘干净。甚至对昂贵的水果都不感冒,我是不信600的牛油果会比6块的苹果多594的营养。

视频我强烈推荐,除了小姐姐漂亮可爱活泼自信,也真的能学到很多厨房的技巧,比如将西红柿用开水烫过立刻过冷水,皮就很容易剥下来。


下面分享几个我自己研发的黑暗料理。

咖哩土豆:将肉沫加油用小火炒熟,不能用大火,肉容易老,然后加水,加入切成小块的土豆,煮沸后,土豆就容易被锅铲压碎,其实不用压,加咖哩后煮到收汁即可盛出。

番茄肥牛:番茄去皮切块,大火炒出汁,加水,煮沸后,将冷冻的肥牛(或肥羊)切成小片,冻起来的很容易切,然后就像烫火锅一样加到锅里煮到收汁。

咖哩鸡块:买的咖哩块上会有做法。

麻婆豆腐:同上。

至于烤箱,牛排鸡块翅中土豆,随便怎么烤,都好吃,用来烤布丁或者双皮奶,也比蒸出来的口感更好。

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  • 看来你是喜欢吃咖喱啊,川菜真的挺浪费的,而且油大,糖分多,说实话不利于健康

    • @流金岁月 对于身边的人来说,我算是喜欢咖喱的了,但还没特别喜欢的程度。川菜我喜欢吃,但现在很少点了,就是觉得太费油

  • 做饭半小时,吃饭五分钟。。

    总觉得一个人做饭,性价比不高。

    • @SKYue 喜欢的是开发的过程😁

  • 这些年我一直外出吃饭,感觉外出吃饭比较省时。

    • @皮皮 但是费钱啊。现在离开杭州了,其它地方租房没那么贵,也能保证按时下班,边做饭边听播客,时间没有耽误了

  • 天天吃食堂,已经要吐了

    • @雨落泪尽 哈哈哈哈我宁愿吃门口的地摊也不想吃快餐

  • 慢下来过生活,羡慕~有时候健康未必是因为吃什么,能慢下来享受美食时的心态上松弛和享受,才是更重要的

    • @拾风 慢下来享受自己的黑暗料理😁

  • 喜欢自己做菜做法,简简单单,更健康。不过有时候一个人的话就懒动手~

    • @老头 把高档厨具都买齐了,会逼着你做的,烤箱呀,炖锅呀,奶油芝士全配齐

      • @Unee Wang, 我只做简单的家常菜……

  • 做饭这事,其实只要不是给别人吃,流程啥的不重要,完全按自己的口味来就可以,我自己也做饭,但从没看过啥教程。

    • @林羽凡 哈哈哈哈虽然跟着视频学了不少,但什么摆盘之类的全部弃了,也不需要啥仪式感,有肉就够了

    • @林羽凡 在你的博客留言还要注册的啊。你的RSS无法被feedly抓取,不明白啥原因

  • 哈哈。做饭这事要看心情。

    • @wu先生 做饭也可以陶冶心情,需要创造力

  • dd reply

    已经做了十几年饭了。看到博主做饭思想和自己挺相似的,特地来留个言交流。现在做饭主要三个特点:1、尽量简单,一天只做一个菜,一菜吃二餐,节省时间。2、处理一定要干净,特别是蔬菜。(天朝的食品安全一言难尽,所以99%都是自己做饭)教你一招去农药:小苏打加水浸泡,具体GOOGLE。3、尽量原味,多清蒸、沙拉、水果。

    • @dd 真的跟我挺相似的,一天只做一个菜,晚上一顿,第二天中午一顿,所以绿叶蔬菜基本不会做了,第二天是一定不好吃的。我除了油盐,别的都不放,嫌不够鲜了,也不放味精,用鸡翅炖点汤。唯一麻烦的是,我还真挺喜欢吃油炸食品的,炸鸡翅炸土豆我都喜欢搞,油可以留着接着用。小苏打学到了,谢谢

  • 我做饭也不会追求色香味,能饱腹就好;不过有时看了一些视频教程也会去尝试一下,多数清淡为主不喜欢多油多调料的菜。吃完一天晚上就只需捧着个水杯狂喝水。

    • @Mr.Chou 看来宁愿自己做饭的都是不喜欢外卖的重口味。对于我这个年纪的人,时间真的挺宝贵,视频里那种仪式化的摆盘我都省了,甚至会提前规划一下,尽量少刷锅比如中午炒完肉沫做皮蛋瘦肉粥,晚上就搞个麻婆豆腐。

  • 有跟我一样的嘛?做一顿菜,分五份,放冰箱冷冻,然后每天中午带一份去公司热。😂

    • @子桦 不行,我5天吃的饭都是不重样😁

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